Խոտով սնվող միս. Պե՞տք է դրանք կերակրել ձեր ընտանի կենդանիներին:

2024 Հեղինակ: Daisy Haig | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:09

Պոլա Ֆիցիմոնսի կողմից

Դուք լսել եք պնդումներ, որ խոտով սնվող տավարի միսը ավելի սննդարար է, քան սովորական, և, բնականաբար, կցանկանայիք իմանալ, թե ձեր ընտանիքի մորթյա անդամը կարո՞ղ է քաղել այս օգուտները: Կամ դուք կարող եք դիմել արտադրանքի խոտածածկ պիտակով `հավատալով, որ կենդանիները լավ խնամված են:

Կան մի շարք ընդհանուր թյուր ընկալումներ, որոնք շրջապատում են խոտաբույս տերմինը և թե ինչ է դա նշանակում կենդանիների բարեկեցության, սննդային արժեքի և անվտանգության տեսանկյունից: Հաշվի առնելով շուկայում առկա հատուկ պիտակների զանգվածը ՝ դա կարող է շփոթեցնել մեզանից յուրաքանչյուրի համար:

Անասնաբույժներն ու կենդանիների փորձագետները կշռադատում են պատասխանները խոտով սնվող մսի վերաբերյալ ձեր առավել հրատապ հարցերին: Կատուների և շների համար այն ավելի՞ սննդային պարունակություն ունի: Արդյո՞ք զերծ է աճի հորմոններից և հակաբիոտիկներից: Արդյո՞ք ֆերմայում կենդանիների բարեկեցության չափանիշներն ավելի բարձր են, քան սովորական հողագործությունում: Գուցե զարմանաք որոշ պատասխանների վրա:

Grass-Fed պիտակը նշանակո՞ւմ է գյուղատնտեսական կենդանիների բարեկեցության ավելի բարձր չափանիշներ:

«Խոտածածկ» տերմինը ցուցանիշ չէ այն բանի, թե ինչպես են վերաբերվում մարդկայնորեն գյուղատնտեսական կենդանիներին: Կառավարության բնորոշումը սահմանափակվում է կենդանու սննդակարգով, ասում է Դենա onesոնսը, Վաշինգտոնում գտնվող Կենդանիների բարեկեցության ինստիտուտի գյուղատնտեսական կենդանիների ծրագրի տնօրեն: Մինչ սպառողները պատկերում են խոշոր եղջերավոր անասունների արածեցումը արոտավայրերում, դա պարտադիր չէ, որ այդպես լինի:

Իրականում շուկայում կան մի շարք խոտերով սնունդ, ասում է Էնդրյու Գյունտերը, Օրեգոնում գտնվող Terrebonne- ի A Greener World- ի գործադիր տնօրենը, որը վարում է Կենդանիների բարեկեցության հաստատված (AWA) պիտակը: Նա ասում է. «Շատերը թույլ են տալիս կերերի վրա հիմնված բշտիկներ, հորմոններ, սովորական հակաբիոտիկներ և ցավոտ խեղումներ»:

Onesոնսը ավելացնում է. «USDA- ն պարբերաբար ստուգումներ չի իրականացնում կենդանիների աճեցման պահանջների համար, բացառությամբ մի քանի բացառությունների, ինչպիսիք են USDA Certified Organic- ը, և, հետևաբար,« խոտի սնունդը »չի ստուգվում, քանի դեռ արտադրողը չի մասնակցում երրորդ կողմի սերտիֆիկացման ծրագրին»:

Ապահովագրության համար, որ արտադրողը պահպանում է կենդանիների բարեկեցության բարձր չափանիշներ, ՀՍՊՀ-ն առաջարկում է այնպիսի ապրանքներ, որոնք ստուգված են երրորդ կողմերի հավաստի սերտիֆիկացման ծրագրերով: Կազմակերպությունն իր էջում թվարկում է գործակալությունները և առանձնացնում երեքը ՝ AWA, Certified Humane և Global Animal Partnership: Յուրաքանչյուրն ունի իր չափորոշիչները, որոնք վերաբերում են կենդանիների խնամքին և բարեկեցությանը:

Օրինակ, Գյունտերի կազմակերպությունը առաջարկում է Certified Grassfed by AGW պիտակը, որն ապահովում է արտադրողներին պահպանել կենդանիների բարեկեցության բարձր չափանիշներ, ինչպես օրինակ `անասուններին արոտավայրերում 100 տոկոսով խոտաբուծական դիետայով մեծացնելը:

«Երբ խոսքը վերաբերում է արտադրական պահանջներին, եթե այն երրորդ կողմի կողմից սերտիֆիկացված չէ, դուք պարզապես չգիտեք, թե ինչ եք գնում», - ասում է Գյունթերը: Ոչ բոլոր պիտակներն են ստեղծվում հավասարապես:

Խոտով սնվող միսը զերծ է հակաբիոտիկներից և ավելացված հորմոններից:

Ի տարբերություն USDA Certified Organic պիտակի, որն արգելում է կովերում հակաբիոտիկների և հորմոնների ավելացումը, խոտաբույսերով պիտակը թույլ է տալիս օգտագործել դրանք: ASPCA- ի կողմից առաջարկված երեք հավաստագրող գործակալությունները թույլ են տալիս օգտագործել հակաբիոտիկներ, բայց միայն հիվանդ կենդանիների համար. Այլ կերպ ասած, դա չպետք է լինի սովորական կամ բիզնես վարելու ձև:

Նույնիսկ եթե կենդանին բուժվում է հակաբիոտիկներով, դա անպայման չի նշանակում, որ այն կլինի վերջնական արտադրանքի մեջ: «Հակամանրէների օգտագործումը (ինչպես հակաբիոտիկները) խստորեն վերահսկվում է, և հակամանրէային մնացորդներով կենդանու վաճառքի հետևանքները մեծ են», - ասում է Մեդիսոնի Վիսկոնսինի համալսարանի Վիսկոնսինի անասնաբուժական ախտորոշիչ լաբորատորիայի անասնաբույժ դոկտոր Քիթ Պոուլսենը:

«Հնարավո՞ր է, որ հակաբիոտիկները օգտագործվեն այդ կենդանու կյանքի որոշակի ժամանակահատվածում սովորական կենդանիների համար միս արտադրած կենդանու բուժման համար: Այո Այդ է պատճառը, որ մենք ունենք միս և կաթ պահելու ժամանակաշրջաններ կենդանիների համար, որոնք բուժվում են հակամանրէային և այլ դեղամիջոցներով: Վավերացված օրգանական տավարի համար պատասխանը հաստատ ոչ է »:

Հասարակության մեկ այլ մտահոգությունը կապված է աճի հորմոնների ավելացման հետ (էստրոգեններ), որոնք թույլատրվում են սովորական տավարի մսի համար: Հեռանկարում ասելով, «8 ունցիա բաժակ կաթը պարունակում է 35,5 նանոգրամ էստրոգեն: Ձուն պարունակում է 1, 750 նանոգրամ էստրոգեն: Wheորենի սերմը պարունակում է 3, 400 նանոգրամ էստրոգեն: Սոյայի յուղը պարունակում է 1, 680, 000 նանոգրամ էստրոգեն մեկ բաժին: Այնպես որ, Starbucks- ի սոյայի լատեն իր մեջ էքսպոնենցիալորեն ավելի շատ «հորմոններ» ունի `համեմատ 8 ունցիա ֆիլեի հետ», - բացատրում է Պոուլսենը:

Կենդանիների բարեկեցության հաստատված, սերտիֆիկացված մարդկային և գլոբալ AnimaI գործընկերությունները արգելում են ավելացված հորմոնների օգտագործումը, այնպես որ, եթե ուզում եք վստահ լինել, որ ձեր կատուին կամ շանը մատուցող միսը զերծ է ավելացված հորմոններից, ձեր լավագույն խաղադրույքն այն է, որ փնտրեք որևէ մեկը: այս պիտակները:

Խոտով սնվող միսը ավելի սննդարար է ձեր կատվի կամ շան համար:

Խոտով սնվող միսը ունի ավելի շատ հակաօքսիդիչներ, ցածր սննդային խոլեստերին և ավելի շատ A և E վիտամիններ, քան սովորական միսը, ասում է Գյունտերը: Թե ինչ է դա նշանակում կատուների և շների առողջության համար, հիմնականում անհայտ է մնում, քանի որ բացակայում են գիտական ուսումնասիրությունները, որոնք համեմատում են ընտանի կենդանիներին, ովքեր խոտով միս են օգտագործում սովորական մսի հետ:

Կան նաև ավելի շատ օմեգա -3 ճարպաթթուներ, որոնք առկա են խոտով սնվող տավարի մեջ ՝ կախված կերակրվող խոտի տեսակներից և սննդակարգի բաղադրիչներից, ասում է համալսարանի անասնաբուժության քոլեջի բժշկության և սննդի պրոֆեսոր դոկտոր eո Բարտգեսը: Վրաստանի Աթենքում: Բայց սա պարտադիր չէ, որ վերածվի առողջության օգուտների մեր մորթեղեն ընկերների համար:

«Չնայած ավելի շատ օմեգա -3 կա, այն սովորաբար լինում է ալֆա-լինոլենաթթվի (ALA) տեսքով: Մինչ մարդիկ լավ են օգտագործում ALA- ն, շները միայն մոտավորապես 8 տոկոսն են վերածում EPA (eicosapentaenoic թթու), որը օմեգա -3 ճարպաթթու է, որը ներառված է բջիջների մեջ և օգտագործվում է: Կատուները չեն կարող ALA- ն վերափոխել EPA, ուստի դա ոչ մի տարբերություն չի բերում », - բացատրում է Բարտգեսը, ով անասնաբուժական ներքին բժշկության և անասնաբուժական սննդի ոլորտում սերտիֆիկացված է:

Բացի այդ, այլ բաղադրիչները առաջարկում են օմեգա-3-ի ավելի լավ աղբյուրներ: «Պրեմիում դիետաների մեծ մասը ավելացրել է ձկան յուղ կամ այլ բաղադրիչներ, որոնք ունենալու են շատ ավելի մեծ քանակությամբ օմեգա -3, քան տավարի միսը, այնպես որ տարբերությունն իրականում նշանակություն չունի», - ասում է Քամինգսի դպրոցի անասնաբույժ դոկտոր Քեյլին Հայնցեն: անասնաբուժական բժշկության Մասաչուսեթս նահանգի Հյուսիսային Գրաֆթոն քաղաքում գտնվող Թաֆթսի համալսարանում:

Եվ քանի որ առևտրային դիետաները սովորաբար տասնյակ բաղադրիչներ ունեն, «մեկ բաղադրիչի մեջ ավելի մեծ կամ ցածր քանակությամբ սննդանյութեր ունենալը իրականում նշանակություն չունի, քանի դեռ գիտեք, թե որոնք են մակարդակները դիետան մշակելիս», - ասում է նա: «Դա այն է, ինչ ունի ընդհանուր սննդակարգը, բոլոր բաղադրիչների գումարը»:

Խոտածածկ մսով սննդի հետ կապված հիվանդությունների ռիսկն ավելի՞ է:

Գոյություն ունեն ապացույցներ, որ E. coli- ի կողմից սննդով փոխանցվող հիվանդությունը կարող է ավելի ցածր լինել խոտով սնվող միսերով: «Ապացուցված է, որ պայմանականորեն աճեցված խոշոր եղջերավոր անասունները ավելի մեծ ռիսկ ունեն enterotoxigenic E. coli թափելու համար», - ասում է Պոուլսենը:

Բայց կան նաև այլ գործոններ, որոնք էլ ավելի մեծ դեր են խաղում: «Սննդամթերքի միջոցով փոխանցվող հիվանդության առաջին ռիսկը կախված է հաստատությունից և այն բանից, թե արդյոք մորթը կաղտոտվի բակտերիաներով սպանդի և մանրացման ընթացքում», - ասում է նա: «Աղտոտման երկրորդ և, անկասկած, ամենաբարձր ռիսկը սպառողի կողմից հում մսի հետգնման վատ մշակումն ու պահպանումն է: Սա տարբեր չէ խոտով կերակրվող և սովորական տավարի մսից »:

«Անկախ այն բանից, թե ինչպես եք ձեր տավարի մսի աղբյուրը պատրաստում, այն խստորեն խորհուրդ է տրվում պատրաստել այն անվտանգ ներքին ջերմաստիճանում, որը նախատեսված է սննդամթերքի միջոցով փոխանցվող հիվանդությունների գործակալներին (160 տ աղացած տավարի և 145 աստիճան սթեյքերի համար) սպանելու համար», - ասում է Հայնցեն, ով տախտակի հավաստագրված է: անասնաբուժական սնուցման մեջ:

Խոտով սնվող միսը արժի՞ հավելյալ գին:

Պոուլսենը շեշտում է, որ խոտաբույս և բնական հասկացությունները հոմանիշ չեն օրգանականի հետ: «Մարկետինգի և պիտակի ապակողմնորոշիչ հայտարարությունները շփոթեցնում են և հաճախ ավելորդ գումար չարժե», - ասում է նա: «Իմ համեստ կարծիքով, եթե միսը տեղական աղբյուր է ստանում, և կենդանիները մարդկայնորեն վերաբերվում են, ապա օրգանական խոտով սնվող տավարի մրգի գինն արժե այն»:

Գյունթերն ավելացնում է. «Շատերը կարծում են, որ առջևի մասում մի քիչ հավելյալ գումար արժե ՝ հետագայում բժշկական մարտահրավերները (և ծախսերը) կանխելու համար: Դիետան անմիջականորեն կապված է առողջության հետ, և ինչպես մարդկային կենդանիների դեպքում, կենդանիներին նրանց սննդային կարիքներին համարժեք դիետա կերակրելը կհանգեցնի առողջության լավագույն արդյունքին »:

Բայց արժեքային տեսանկյունից, ասում է նա, «կարևոր է ապահովել, որ իսկապես ստանում եք այն, ինչ վճարում եք ՝ փնտրելով երրորդ կողմի հավաստի հավաստագրեր»: Քանի դեռ չեք ընտրում խոտով սնվող միս և ընտանի կենդանիների սնունդ, որոնք հավաստագրված են երրորդ կողմի վստահելի գործակալության կողմից, հնարավոր է, որ դուք գնում եք մի բան, որը չի համապատասխանում ձեր իսկ բարձր չափանիշներին: