Սպիտակուցի անսովոր աղբյուր - շների սննդի մեջ սպիտակուցների աղբյուր

2024 Հեղինակ: Daisy Haig | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:09

Վերջերս Forbes ամսագրում հանդիպեցի մի հոդված, որում նկարագրվում էր շների նոր կերակուր, որում օգտագործվում է հիդրոլիզացված փետուրներով կերակուրը որպես սպիտակուցի աղբյուր: (Հիդրոիզացումը պրոցես է, որի միջոցով սպիտակուցները բաժանվում են այնպիսի մանր բեկորների, որ իմունային համակարգը այլևս չի ճանաչում և արձագանքում դրանց:) Քննարկվող սնունդը նախատեսված է օգնելու շներին ՝ անբարենպաստ ռեակցիաներով սպիտակուցային աղբյուրների նկատմամբ, նկարագրություն, որը համապատասխանում է իմ շուն Ապոլոն: Նա ունի աղիքային ծանր բորբոքային հիվանդություն:

Ես շատ բան չգիտեմ փետուրի կերակուրի մասին, այնպես որ ես մի փոքր ուսումնասիրություն կատարեցի: Ահա թե ինչ պետք է ասեն արդյունաբերության երկու հրատարակությունները (մանրամասն տեղեկատվության միակ աղբյուրները, որոնք ես կարող էի գտնել):

Հիդրոիզացված փետուրով կերակուրը բնական սպիտակուցի լավ աղբյուր է կենդանիների սննդակարգերի մեծ մասի համար: Այն կարող է օգտագործվել անասունների և ջրագործության սննդակարգերում սպիտակուցների այլ աղբյուրների զգալի մասի փոխարինման համար:

Համալսարանական և մասնավոր հետազոտական գիտնականների կողմից կատարված բազմաթիվ ուսումնասիրություններ հաստատել են փետուրի կերակուրի օգտագործումը և տնտեսական առավելությունը որպես բաղադրիչ:

American Proteins, Inc.

Կենդանիների սպիտակուցների համար ծախսերի ավելացման և մատչելիության նվազման հետ կապված, վերամշակված ենթամթերքները արդյունաբերության համար դարձել են կարևոր առաջնային սպիտակուցային աղբյուր: Կենդանիներ արտադրող կենդանիներ արտադրողները ստիպված են մեծացնել կերերի այլընտրանքային, ավելի տնտեսական բաղադրիչները:

Հիդրոլիզացված, թռչնամսի վրա հիմնված սպիտակուցները, օրինակ `հիդրոլիզացված փետուրի սնունդը, տնտեսապես հետաքրքիր սպիտակուցային աղբյուրներ են, որոնք օգտագործվում են կերային բիզնեսի որոշակի ոլորտներում, ինչպիսիք են ջրագործությունը: Հիդրոլիզացված փետուրի կերակուրի օգտագործումը սաղմոնի կերերում նույնպես կարևոր է: Այս սպիտակուցները տնտեսապես հետաքրքիր են և զերծ են հակ սննդային գործոններից: Այնուամենայնիվ, (վերամշակված) Փետուրի կերակուրի օգտագործումը Petfood- ում սահմանափակվել է այնպիսի պատճառներով, ինչպիսիք են վատ մարսողությունը և շուկայավարման հետ կապված խնդիրները (բաղադրիչների հայտարարում):

Չմշակված փետուրները հարուստ են չմշակված սպիտակուցներով (90 տոկոս), բայց խիստ մարսվում են կերատինի կառուցվածքի պատճառով, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ խաչաձև `դիսուլֆիտային կապեր` ցիստին:

S-S կապերը բացելու և հում փետուրը մարսողական համակարգերի համար մատչելի դարձնելու համար անհրաժեշտ է փետուրների վերամշակում:

Փետուրներին արժեք ավելացնելը

Forbes– ի հոդվածում շեշտը դրվում է հիդրոլիզացված փետուրի կերակրատեսակի ներառման մեջ որպես «հիպոալերգենային» սպիտակուցի աղբյուր, բայց իմ (չնայած սահմանափակ) ըմբռնումն է, որ ցանկացած սպիտակուցը կորցնում է իր ալերգենիկ հատկությունները ՝ լայնածավալ հիդրոլիզ անցնելուց հետո: Ելնելով վերոհիշյալ ընտանի կենդանիների սննդի մեջ փետուրի կերակուրը ներառելու «տնտեսական» առավելությունների մասին բազմիցս հիշատակվելուց ՝ ես չեմ կարող չհամընկնել, որ ծախսը առաջնային գործոն է եղել այն Forbes- ի հոդվածում նշված սննդամթերքում օգտագործելու որոշման մեջ, չնայած հակառակը պնդում է.

Հետաքրքիր է ՝ արդյո՞ք բաղադրիչի ներառումը սննդի խիստ անհանդուրժողականություն ունեցող շների համար նախատեսված սննդամթերքում փորձարկման դեպք է: Եթե Ապոլլոն անկարող լիներ ուտել իր ներկայիս սնունդը, հուսահատությունից պատրաստ կլինեի փորձել հիդրոլիզացված փետուրի կերակրատեսակ, չնայած շների կերակուրում դրա օգտագործման վերաբերյալ ընդհանուր անհանգստությանը: Այն բանից հետո, երբ հաճախորդներին պատկանող մի շարք շներ առանց վնասակար ազդեցության կերել են սնունդը, այնուհետև ընկերությունը կարող է մատնանշել դրանք որպես հաջողության պատմություններ ՝ միգուցե աջակցելով այլ արտադրանքներում հիդրոլիզացված փետուրի կերակուրի օգտագործմանը:

Ինչ եք կարծում?

Դոկտոր ennենիֆեր Քոութս