Ինչպես շան սնունդը կարող է ձեզ հիվանդացնել

2024 Հեղինակ: Daisy Haig | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:09

Վերջերս Ամերիկյան անասնաբուժական բժշկական ասոցիացիան հանդես եկավ քաղաքական հայտարարությամբ, որով հուսահատեցրեց ընտանի կենդանիների սեփականատերերին հում դիետաներ կերակրելուց: Կենդանիների հիվանդանոցների ամերիկյան ասոցիացիան հետեւեց նմանատիպ քաղաքական հայտարարությանը: Հում դիետայով սնվող շների տերերը այժմ բացառվում են շատ խմբերից, որոնք առաջարկում են շների թերապիա այցելել ծերանոցներ և հիվանդանոցներ: Եվ, իհարկե, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հում դիետաները ընտանիքի անդամների համար ավելի մեծ վտանգ են ներկայացնում մանրէների աղտոտման համար, քան ընտանի կենդանիների սննդի այլ աղբյուրներ: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ շների առևտրային սնունդը առանց ռիսկերի է:

Սալմոնելլայի բռնկման դեպք

Մանրածախ շների սննդի սովորական հսկողության ընթացքում Միչիգանի գյուղատնտեսության վարչության տեսուչները հայտնաբերել են սալմոնելլայի որոշակի տեսակ `չբացված տոպրակի մեջ շան սնունդ: Սննդամթերքը որոնվում էր Հարավային Կարոլինայում կենդանիների սննդի արտադրության գործարանում, որտեղ կերեր էին պատրաստվում ավելի քան 30 ապրանքանիշի կենդանիների սննդի համար: 2012-ի հետաքննության ընթացքում պարզվել է, որ շների և կատուների 16 ապրանքանիշեր աղտոտված են: Սննդամթերքն առաքվել է ԱՄՆ 21 նահանգ և Կանադայի երկու նահանգ:

Հինգ 53 մարդ հիվանդացել է այս վայրերում ՝ վարակված շան սննդի բնօրինակի պարկում հայտնաբերված սալմոնելլայի ճշգրիտ շտամով: Բոլոր հիվանդներն իրենց կենդանիներին կերակրել էին աղտոտված սնունդով: Սալմոնելլայի նույնատիպ շտամը նույնպես մեկուսացվել է հիվանդներին պատկանող շների կղանքներից (փչակից):

Նույն ժամանակահատվածում շների հիվանդության երեսունմեկ դեպքերը նույնպես կապված էին շների կերերի հետ: Կատուների համար հիվանդություններ չեն գրանցվել: Բարեբախտաբար, բռնկումների հետ կապված ոչ մի զոհ կամ մարդ չի պատահել:

Գործարանում աղտոտման աղբյուրը երբեք չի հայտնաբերվել: Բույսերի սարքավորումների և բաղադրիչների նմուշառումը բոլորն էլ բացասական էին մանրէների համար: Տարօրինակ է, որ գործարանի աշխատակիցները «չեն համարվել աղտոտման հավանական աղբյուր» և չեն փորձարկվել:

Այս դեպքը եզակի չէ: Երեք այլ ուսումնասիրություններ փաստել են մարդկային սալմոնելայի բռնկումները մինչև 2012 թվականը, որոնք կապված էին կենդանիների չոր սննդի կամ կերակուրների հետ:

Ինչպե՞ս է փոխանցվում սալմոնելլան:

Սալմոնելլայով վարակումը պահանջում է մանրէների կլանում: Այս ուսումնասիրության մասնակիցների համար վարակի ուղիները չեն հայտնաբերվել: Քանի որ զոհերի 38 տոկոսը 2 տարեկան կամ ավելի փոքր երեխաներ էին, վարակը կարող է առաջանալ սննդամթերքի ուղղակի ուտելուց կամ ձեռքերը ոչ պատշաճ լվանալուց հետո `սննդամթերքի կամ սննդի ամանների հետ գործ ունենալուց հետո, կամ շների կղանքի հետ շփումից: Քանի որ շների մեծ մասը կերակրում են խոհանոցում, մարդկանց վրա խաչաձեւ աղտոտումը կարող է առաջանալ, երբ սննդի ամանները լվանում են մարդու սպասքով:

Սալմոնելլայի մեծ մտահոգությունն այն է, որ շները կարող են հյուրընկալել մանրէները և զերծ լինել հիվանդություններից: Նրանց թուքը և կղանքը կարող են աղտոտման ուղղակի աղբյուր հանդիսանալ: Theանճերը, որոնք հյուրասիրում են բակում, կարող են աղտոտել մակերեսներն ու սնունդը մանրէներով:

Ինչպե՞ս խուսափել սալմոնելլայի աղտոտումից:

Ոչ ոք չպետք է վախենա իր ընտանի կենդանու կերակուրից ՝ չոր կամ հում: Մենք պարզապես չենք կարող ինքնագոհ լինել, թե ինչպես ենք վարվում սնունդը: Ձեռքերի սանիտարական մաքրումը չափազանց կարևոր է: Կարևոր է սննդի պարագաների սանիտարական մաքրումը: Սա շատ հաճախ մոռացվում է, նույնիսկ մեր սեփական կերակուրը պատրաստելիս: Բակում եղած կեղտաջրերը պետք է ամեն օր թափվեն ճանճերի դիմացկուն տարաների մեջ: Մանրէներն այս մոլորակի վրա շատ ավելի երկար են եղել, քան մեզնով ՝ իրենց սկզբնական տեսքով, և դրանք չեն վերանում: Առողջ դատողությունը կարող է նվազեցնել կենդանիների սննդի մեջ մանրէներից մարդու բռնկումների ռիսկը:

Դոկտոր Քեն Թուդոր