Անվտանգ գործածություն ընտանի կենդանիների սննդի համար ՝ վտանգավոր մանրէներով աղտոտումը կանխելու համար

2024 Հեղինակ: Daisy Haig | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:09

Վերջերս ես հատուկ հետաքրքրություն եմ առաջացրել շների սննդի մանրէային աղտոտիչների նկատմամբ, որոնք կարող են փոխանցվել մարդկանց: Ինչո՞ւ Քանի որ իմ մեկ տարեկան որդին տարված է մեր շան կռվարարությամբ: Երբ մեջքս շրջվում է, նա իր փոքրիկ հետույքը հանում է դեպի Ապոլլոյի ամանը և գտնում է, որ մեկ (կամ ավելի) թափառող ճռռոց, որը խուսափեց իմ ուշադրությունից և վակուումից:

Բարեբախտաբար, իմ շան սնունդը պատրաստվում է հեղինակավոր արտադրողի կողմից որակի վերահսկողության խիստ միջոցառումների ներքո (դա հիպոալերգիկ դիետա է, որը հասանելի է միայն անասնաբույժի պատվերով): Դա լիովին չի վերացնում այն հնարավորությունները, որ իմ որդին կարող է հիվանդանալ մեկ կամ երկու կռունկ գործելուց հետո, բայց ես վստահ եմ, որ ռիսկը բավականին փոքր է:

Վերջերս հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ նույնը չի կարելի ասել, եթե ես իմ շանը կերակրում էի կոմերցորեն պատրաստված հում սնունդ: Հետազոտողները վերլուծել են շների և կատուների չոր և կիսասեռական սնունդը (պահածոներ չեն փորձարկվել), շների և կատուների հում կերակուրները (օր. ՝ խողովակներով փաթեթավորված), կենդանիների էկզոտիկ կերերը, հավի մրգահյութերը, խոզի ականջները և կռվարար փայտի տեսակի ապրանքները Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: H7 enterohemorrhagic E. coli և Shiga տոքսիններ արտադրող E. coli շտամներ (STEC): Գիտնականները վերցրել են այս հնարավոր աղտոտիչները `կենդանիների սնունդ վարող մարդկանց հիվանդություն և նույնիսկ մահ պատճառելու ունակության պատճառով:

Գիտնականները գնահատել են չոր և կիսամյակային սննդի 480 նմուշներ և հայտնաբերել աղտոտման ընդամենը երկու դեպք ՝ երկուսն էլ չոր կատուների սննդի մեջ: Մեկն դրական էր Սալմոնելլայի, իսկ մյուսը ՝ Listeria greyii- ի համար: Սա գալիս է 0.4% աղտոտման մակարդակի: Կենդանիների էկզոտիկ կերերից ոչ մեկը չի աղտոտվել:

Մյուս կողմից, հայտնաբերվել է հում շների և կատուների սննդի 196 նմուշներից ընդհանուր առմամբ 88-ը աղտոտված ՝ 65-ը Լիստերիայի, 15-ը սալմոնելլայի և 8-ը ՝ STEC- ի համար ՝ 45% աղտոտվածության մակարդակ: Հեղինակները պարզել են նաև, որ 190 հավի աննկուն արտադրանքներից երկուսը, խոզի ականջները և կռվարար ձողի տեսակի արտադրանքը դրական են STEC- ի համար, և մեկը դրական է Listeria- ի համար `1,6% աղտոտման մակարդակ:

Նախկինում մարդկանց շրջանում հիվանդությունների զգալի բռնկումները կապված էին չոր շների և կատուների սննդի հետ կապվելու հետ (մասնավորապես 2012-ին Diamond Pet Foods Salmonella- ի միջադեպը): Այժմ պարզվում է, որ առևտրային սննդի հետ կապված ամենամեծ ռիսկը այլուր է: Ես կտրականապես հուսահատեցնում եմ շների և կատուների հում սնունդ կերակրելու պրակտիկան, հատկապես, եթե տան մեջ ինչ-որ մեկը թույլ իմունային համակարգ ունի (ներառյալ փոքր երեխաներ և տարեցներ): Եթե այնուամենայնիվ ընտրում եք հում կերակրելը, հետևեք ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղորայքի վարչության ուղեցույցներին ՝ կանխելու այս արտադրանքները մշակելու հետ կապված վարակները.

Մանրակրկիտ լվացեք ձեռքերը օճառով և ջրով (առնվազն 20 վայրկյան) ընտանի կենդանիների հում սնունդը մշակելուց հետո և մակերեսներին կամ հում սննդի հետ շփման մեջ ընկնելուց հետո: Հնարավոր աղտոտված մակերեսները ներառում են սառնարանների և միկրոալիքային վառարանների սեղաններ և ներս: Պոտենցիալ աղտոտված օբյեկտները ներառում են խոհանոցային պարագաներ, կերակրման ամաններ և կտրող տախտակներ:

Մանրակրկիտ մաքրեք և ախտահանեք բոլոր մակերեսները և առարկաները, որոնք շփվում են ընտանի կենդանիների հում սննդի հետ: Սկզբում լվացեք տաք օճառաջրով և ապա հետևեք ախտահանիչով: Արդյունավետ ախտահանիչ է 1 ճաշի գդալ սպիտակեցման լուծույթը 1 կվարտակի (4 բաժակ) ջրի համար: Ախտահանման լուծույթի ավելի մեծ մատակարարման համար 1 գալոն (16 բաժակ) ջրին ավելացրեք ¼ բաժակ սպիտակեցնող նյութ: Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո կարող եք նաև իրեր գործադրել աման լվացող մեքենայի միջով ՝ դրանք մաքրելու և ախտահանելու համար:

Սառեցրեք հում միսն ու թռչնամիսը, քանի դեռ պատրաստ չեք դրանք օգտագործել և հալեցնել սառնարանում կամ միկրոալիքային վառարանում, այլ ոչ թե ձեր սեղանի կամ լվացարանի մեջ:

Fullyգուշորեն վարվեք հում և սառեցված միսից և թռչնամթերքից: Մի ողողեք հում միս, թռչնամիս, ձուկ և ծովամթերք: Հում հյութերի մանրեները կարող են շաղ տալ և տարածվել այլ սննդի և մակերեսների վրա:

Հում սնունդը առանձնացրեք այլ սննդից:

Անմիջապես ծածկեք և սառնարանում պահեք այն, ինչ ձեր ընտանի կենդանին չի ուտում կամ մնացորդները անվտանգ դուրս նետեք:

Եթե օգտագործում եք հում բաղադրիչներ ձեր սեփական ընտանի կենդանիների կերակուրը պատրաստելու համար, համոզվեք, որ ամբողջ կերակուրը եփեք համապատասխան ներքին ջերմաստիճանի, ինչպես չափվում է սննդի ջերմաչափով: Մանրակրկիտ պատրաստումը ոչնչացնում է սալմոնելլան, Listeria monocytogenes- ը և այլ վնասակար բակտերիաները:

Մի համբուրեք ձեր ընտանի կենդանուն իր բերանի շուրջը և թույլ մի տվեք, որ ձեր ընտանի կենդանուն լիզի ձեր դեմքը: Սա հատկապես կարևոր է այն բանից հետո, երբ ձեր ընտանի կենդանին նոր է ավարտել հում սնունդը:

Ձեր ընտանի կենդանուն դիպչելուց կամ լիզելուց հետո մանրակրկիտ լվացեք ձեռքերը: Եթե ձեր ընտանի կենդանին ձեզ «համբուրի», համոզվեք, որ լվացեք նաև ձեր դեմքը:

Դոկտոր ennենիֆեր Քոութս

Տեղեկանք

Listeria, Salmonella և Toxigenic Escherichia coli- ի հետազոտություն կենդանիների տարբեր սննդամթերքներում: Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 Սեպ.; 11 (9): 706-9: