Կենդանիների սննդի բաղադրիչները, որոնք «հարուստ են». Անիմաստ հասկացություն

2024 Հեղինակ: Daisy Haig | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:09

Արձակուրդների ուշադրության կենտրոնում կարծես թե միշտ ինչ-որ կերպ կենտրոնացած է սննդի շուրջ: Երբ մարդիկ խոսում են սննդի, մարդու կամ ընտանի կենդանու մասին, հաճախակի է լսվում «հարուստ» բառը: Սննդամթերքները կդիտվեն որպես հարուստ այս վիտամինով, այդ հանքանյութով կամ այդ ճարպերով:

Կենդանիներ արտադրող առևտրային ընկերությունները խթանում են իրենց սննդակարգերը հարուստ այս կամ այնով: Նրանք, ովքեր տնային դիետաներ են պատրաստում, նույնպես սիրում են հարուստ բառը օգտագործել իրենց ընտրած բաղադրիչների մասին: Unfortunatelyավոք, մենք հակված ենք օգտագործել «հարուստ» բառը ՝ համարժեք նշանակելու համար: Հետևանքն այն է, որ եթե X- ով հարուստ սնունդը դիետայի մեջ է, ինչ քանակությամբ, այն սննդային առումով բավարար քանակությամբ X է:

Բայց հարուստը համեմատական բառ է, ոչ թե քանակական: Հարուստը վերաբերում է միայն մեկ այլ բանի համեմատությանը, ընդհանուր առմամբ սննդամթերքի, որը թերի է կամ պարունակում է որոշված սննդանյութերի մանր քանակներ:

Հարուստ հասկացությունը առաջացրել է նաև կենդանիների կերակրման շատ նոր փիլիսոփայություններ: Շատ շների տերեր այժմ շաբաթական 1-2 օր պարբերաբար պահում են իրենց շներին: Հայտնի մարդկանց անասնաբույժը խրախուսում է «հիբրիդային դիետան», երբ շները շաբաթը 5 օր սնվում են հավասարակշռված առևտրային դիետայով, և այնուհետև ստանում են սեղանի մնացորդների կամ մարդկանց ցանկացած անհավասարակշիռ համադրություն 2 օրվա ընթացքում: Իսկ հում սննդի հանրաճանաչ արտադրողը պաշտպանում է «նախնիների դիետան», որը շաբաթը մեկ անգամ սնվում է `ապահովելով այն սննդանյութերը, որոնք նա կարծում է, որ անհրաժեշտ են սպիտակուցների և ճարպերի ճիշտ նախնիների խառնուրդին հասնելու համար:

Այս տարբեր ծրագրերը նախատեսված են այն ենթադրության վրա, որ «հարուստ» մթերքները փոխարինելը կփոխարինի զրկանքների ընթացքում եղած թերությունները կամ ի վիճակի կլինեն շտկել նախկինում առկա բոլոր թերությունները: Դա «կենսաբանական բռնկման» հասկացություն է, որը չի ապահովվում սննդային գիտությունների կողմից: Կենսաբանական բռնկման գաղափարին ես կանդրադառնամ առանձին գրառմամբ:

Rich- ը անիմաստ բառ է

Ինչպես նշվեց, հարուստը համեմատական տերմին է և անիմաստ է սննդի առումով:

Ես իրական զրույցներ եմ ունեցել սեփականատերերի հետ, ովքեր պնդում էին, որ հավի և շագանակագույն բրնձի սննդակարգը, որով նրանք իրենց շանը կերակրում էին, բավարար քանակությամբ կալցիում է, քանի որ նրանք ավելացրեցին կաղամբը ՝ կալցիումով հարուստ սնունդ: Երբ ես նշում եմ, որ կալցիումի օրական պահանջը ապահովելու համար յուրաքանչյուր 1 000 000 հավի և բրնձի համար անհրաժեշտ է տասնութ բաժակ եփած կաղամբ կամ տասնինը բաժակ թակած հում կաղամբ, դրանք միստիֆիկացվում են:

Եթե նրանք դիետիկով փոխարինեին կաթը, կալցիումի մեկ այլ հարուստ աղբյուր, դա կպահանջեր համարյա 5 բաժակ կաթ և 12 բաժակ կաթնաշոռ ՝ 1 000 000 հավի և բրնձի համար բավարար կալցիումի համար: Անհնար կլինի և նույնիսկ ցանկալի չէ այս քանակությամբ կաղամբով, կաթով կամ կաթնաշոռով կերակրել ձեր շանը:

Բանն այն է, որ հարուստ բառը անիմաստ է: Գիտության մեջ, եթե այն չի չափվում, դա տեղի չի ունեցել: Եթե չգիտեք այդ քանակի քանակն ու համեմատությունը ամենօրյա պահանջների հետ, չեք կարող ենթադրել, որ այն համարժեք է: Հարուստը քանակի երաշխիք չէ:

Ես կարող էի կրկնել այս վարժությունը գրեթե յուրաքանչյուր անհրաժեշտ սննդանյութի համար, նույնիսկ խառնելով բաղադրիչի ընտրությունը `ծավալները կրճատելու համար, և արդյունքները նույնն էին: Դիետան հավասարակշռելու համար «հարուստ…» սննդամթերքի հետ անհրաժեշտ է անօգտագործելի քանակությամբ սնունդ կամ ծախսվող քանակություն, որը շատ ավելի է, քան կալորիականությունը:

Բժիշկ Օզի հանդեպ ողջ հարգանքով հանդերձ ՝ «հարուստ» -ը ոչինչ չի նշանակում:

Դոկտոր Քեն Թուդոր