Բովանդակություն:

Ի՞նչն է մտնում խոնավ կենդանիների կերակուր պատրաստելու մեջ:
Ի՞նչն է մտնում խոնավ կենդանիների կերակուր պատրաստելու մեջ:

Video: Ի՞նչն է մտնում խոնավ կենդանիների կերակուր պատրաստելու մեջ:

Video: Ի՞նչն է մտնում խոնավ կենդանիների կերակուր պատրաստելու մեջ:
Video: Շուտով ընտանի կենդանիների օրենքները պաշտպանված կլինի 2024, Նոյեմբեր
Anonim
Պատկեր
Պատկեր

Դուք երբևէ բացե՞լ եք կատու կամ շան պահածոներ և մտածել, թե ինչից է պատրաստված: Դա, անշուշտ, ավելի ախորժելի է թվում, քան չոր սնունդը, բայց արդյո՞ք այդ մսոտ կտորներն իսկապես պատրաստվում են մսոտ կտորներով, և այնուամենայնիվ, ի՞նչ տեսակի մսից են պատրաստվում այդ կտորները: Ահա մի քանի հիմունքներ, որոնք մտնում են ընտանի կենդանիների թաց սննդամթերքի պատրաստման մեջ:

Նախ ՝ կտորների ձևավորումը

Մենք գիտենք, թե ինչ տեսք ունի միսը; մենք դա անընդհատ տեսնում ենք մթերային խանութի մսի բաժնում: Բայց սրանք այն կտրվածքներն են, որոնք մարդիկ իրականում ցանկանում են, կենդանու այն հատվածները, որոնք մարդիկ համարում են համեմիչ: Մսի մնացած մասը ՝ ենթամթերքը, այն մասերը, որոնք մենք չենք ուզում, դրվում են այլ նպատակների համար: Այս մասերը սովորաբար ներառում են գլուխը, ոտքերը, երիկամը, սիրտը, լյարդը, ստամոքսը և աղիքները: Ընտանի կենդանիների սննդի ձեռնարկությունների մեծ մասը օգտագործում են այս մսամթերքի ենթամթերքների համադրություն, քանի որ դրանք դեռ համարվում են սպիտակուցի հարուստ աղբյուրներ:

Այս մասերն ու օրգանները սառչում կամ սառեցնում են աղբյուրի մոտ, ապա տեղափոխվում են սննդի արտադրության տարածք, որտեղ մասերը բաժանվում են կծվածքի չափի կտորների ՝ օգտագործելով սրճաղացներ և դանակներ: Որոշ բաղադրատոմսերի համար ավելի նուրբ աղալ կարող է օգտագործվել, երբ այլ հյուսվածք է պահանջվում: Օգտագործելով այս մեթոդը, նյութը տրորվում կամ էմուլգացվում է: Խիտ կտորները կարող են նաև պատրաստվել տեքստուրացված բուսական սպիտակուցի միջոցով, որը սովորաբար օգտագործվում է մարդու համար մսանման արտադրանքի բուսական տարբերակները պատրաստելու համար:

Այն միասին անցկացնելը

Կենդանիների խոնավ կերակուր պատրաստելու երկրորդ կարևոր մասը սերմերի լուծույթն է, որը պահում է այն բոլորը միասին: Օգտագործելով գելեր և խտացուցիչներ `սննդին կայունություն և հյուսվածք ավելացնելու համար, սուսն ստեղծվում է հատուկ բանաձևի համաձայն: Պյուրե կամ ձևավորված կտորները, ինչպես նաև ցանկացած այլ բաղադրիչ, որը կարող է ավելացվել այս պահին, ինչպիսիք են հացահատիկները (ցորեն, եգիպտացորեն), հանքային նյութեր և վիտամիններ, խառնվում են սանրվածքի կամ գելի հետ միասին, մինչդեռ դանդաղորեն տաքացվում են որ բաղադրիչները եփվեն: Այս գործընթացն ավարտելուց հետո սնունդը մղվում է տարաների կամ տոպրակների մեջ: Սննդամթերքի տարաներն այժմ կնքվում են և ուղարկվում արտադրության հաջորդ փուլ:

Վերջնական հպում. Ստերիլիզացում

Ի տարբերություն չոր սննդի, խոնավ կերակուրներին շատ քիչ կոնսերվանտ է ավելացվում: Սա նշանակում է, որ ընտանի կենդանիների թաց սննդամթերքի ստեղծման ամենակարևոր մասը ստերիլիզացման գործընթացն է: Բեռնարկղերը լցվելուց և կնքվելուց հետո դրանք տեղադրվում են պահածոների ջերմային մանրէազերծման սարքի մեջ, որը կոչվում է հակադարձություն, ինչը բերում է տարաների ճնշումն ու ջերմաստիճանը մանրակրկիտորեն նշված մակարդակին, որը նախատեսված է ինչպես մանրէների ոչնչացման համար, այնպես էլ ճնշումը կնիքը փակելու համար, որպեսզի փչանա: նախքան օգտագործումը հնարավոր է կանխել: Այս գործընթացը արդյունավետ է արտադրանքի պոտենցիալ վնասակար բակտերիաները կամ կաղապարները ոչնչացնելու համար, որպեսզի նրանք կարողանան ապահով նստել խանութի դարակում, մինչև գնվեն և բացվեն:

Պատկերի աղբյուրը ՝ Sunfox / Flickr- ի միջոցով

Խորհուրդ ենք տալիս: