Ոսկորների կազմի սննդային ասպեկտները

2024 Հեղինակ: Daisy Haig | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:09

Ըստ T. J. Dunn, Jr., DVM

Հում ոսկորները եղել են շների դիետաների մի մասը, քանի դեռ նրանք հետապնդել են, հարձակվել և սպանել են իրենց որսին ՝ էվոլյուցիայի վաղ ստվերներում: Այսօրվա շնային տնային կենդանիները անատոմիայի և վարքի գրեթե նույն գենետիկական որոշիչներն ունեն, ինչ նրանց նախորդներից շատ հեռու:

Երբ վաղ մարդը իմացավ, որ շանը, եթե կյանքի շատ վաղ շրջանում գրավված լիներ, կարող էր պատրաստվել կատարել մարդու առաջարկները, շան ճակատագիրը ընդմիշտ փոխվեց: Մարդիկ գտել են շների ուղեկիցներին հատուկ աշխատանքներ բուծելու ուղիներ, ինչպիսիք են տեղափոխումը, որսը կամ հետ բերելը: Եվ վերարկուի գույնը դարձավ կարևոր, երբ «ժամանակակից» մարդիկ հետաքրքրվեցին կարգավիճակի խորհրդանիշներով և թանկարժեք ունեցվածքով: Մարմնի չափը և ձևը դարձել են կարևոր, քանի որ որս որսորդներին որսորդությանը անհրաժեշտ էին հատուկ տեսակի շնիկներ: Շների մի տեսակն ավելի հարմար կլիներ եղջյուրներին հետապնդելու համար, իսկ մեկ այլ մարմնի տեսակը լավագույնը կլիներ նրանց հողային խոռոչներից կրծողներ փորելիս: Ահա թե ինչու, շների աշխարհում այսօր մենք ունենք ամեն տեսակի մարմնի տեսակներ և չափեր:

Այն, ինչը չփոխվեց, մարմնի և վերարկուի հատուկ տեսակների բուծման բոլոր դարերի ընթացքում օրգանների համակարգերի ներքին կազմաձևումն ու գործառույթն էր: Ատամների, ստամոքսի, աղիների, երիկամների, լյարդի, սրտի և կաթնասունների այլ օրգանների ընդհանուր օրինաչափությունը մնացել է նույնը:

Եթե նայելու լինեիք Սուրբ Բերնարդի, գայլի կամ Chihuahua- ի ներքին օրգաններին, կտեսնեիք, որ դրանք դասավորված են, ձևավորված և գործում են նույն ձևերով: Մարմնի չափի, գույնի և ձևի նման տարբերություններով հնարավոր չի թվում, որ դրանք առաջացել են ընդհանուր նախնուց և ունեն նույն ներքին անատոմիական և կենսաքիմիական ապարատները:

Manամանակակից մարդը փոփոխել է շան մի շարք բնութագրեր: Բայց կա մի բան, որ մարդը չի փոխել. Շան հիմնական սննդային պահանջները: Այսօր շներին անհրաժեշտ են ըստ էության նույն սննդանյութերը, ինչ պահանջել էին նախորդները դեռ նախորդ տարիներին: Հենց դա է պատճառը, որ այսքան մեծ ուշադրություն է դարձվել շներին (և կատուներին նույնպես) հում միս և այլ չմշակված սնունդ կերակրելու պրակտիկային:

Բազմաթիվ ապացույցներ կան, որ այսօրվա ընտանի կենդանիների շները (և կատուները) ՉԵՆ ծաղկում էժան, փաթեթավորված, եգիպտացորենի վրա հիմնված կենդանիների սնունդով: Շներն ու կատուները հիմնականում մսակեր են. լրացնել դրանք հացահատիկի վրա հիմնված վերամշակված չոր սնունդով, որոնք հազիվ են բավարարում սննդանյութերի նվազագույն օրական պահանջները, ապացուցվել է, որ սխալ է: Եվ այն փաստը, որ կենդանիների որոշ սննդամթերքներ ավելացնում են արհեստական գույներ և համային տեսականի, պարզապես բացահայտում է այն խորամանկությունը, որն անհրաժեշտ է շներին և կատուներին այդպիսի նյութեր սպառելու համար:

Առաջանում է նաև հում սնունդ կերակրելու ժամանակ անվտանգության հարցը: Անհրաժեշտ է հասկանալ սննդի միջոցով փոխանցվող պաթոգեններից `Սալմոնելլայից և E.coli- ից վարակվելու ռիսկը: Եվ ամբողջական, հում ոսկորներ շներին կերակրելու անհրաժեշտության մասին հարցը դեռ պետք է պատասխանի բոլորի գոհունակությանը: Հում ոսկորները շներին կերակրելու շատ կողմնակիցներ կան, և զգացողությունն այն է, որ հում ոսկորներ սպառելուց ստացված օգուտները գերազանցում են ոսկրերի ազդեցության կամ աղիքների շաղափման ցանկացած վտանգը: (Տե՛ս սույն հոդվածը `ամբողջական ոսկորներ շներին կերակրելու վտանգի մասին տեղեկություններ ստանալու համար):

Մանր աղացած ոսկորը, մյուս կողմից, չի պարունակում փորկապություն, խցանում կամ աղեստամոքսային տրակտի ներթափանցում: Նյութի մանր աղացած ոսկորը պետք է առկա լինի համապատասխան քանակությամբ, քանի որ չափազանց շատ քանակը կարող է խաթարել այլ օգտակար հանածոների կարևոր գործակիցները:

Ամբողջ ոսկորները շներին կերակրելու կողմնակիցները (պնդումն այն է, որ եփած ոսկորները անվտանգության վտանգ են ներկայացնում, իսկ Հում ոսկորները ՝ ոչ) նշում են, որ կան մեծ սննդային օգուտներ, որոնք ստացվում են հում ոսկորներ սպառելուց: Այս սննդային օգուտները իրականում կարելի է տեսնել շան առողջության խիստ բարելավված վիճակում, երբ շունը հեռանում է վերամշակված, չոր սննդային դիետաներից:

Ոմանք պնդում են, որ հում ոսկորները բացարձակ անհրաժեշտություն են. շները երկար ու առողջ կյանք չեն ապրի, քանի դեռ նրանց սննդակարգը չի պարունակում հում ոսկորներ: Բայց արդյո՞ք այս պնդումը հիմնված է փաստերի վրա: Բուն ոսկորն է արդյո՞ք, որն ապահովում է սննդային այս բոլոր օգուտները, թե՞ կցված փափուկ հյուսվածքները, որոնք իսկապես սննդանյութերի պահեստ են: Եկեք պարզենք, թե որտեղից են իրականում գալիս սննդային այս օգուտները

Կրթված հայացք ոսկորների սննդային օգուտներին

Ոսկրածուծը ոսկոր չէ: Փաստորեն, ցանկացած ոսկրածուծի խոռոչը բաղկացած է հիմնականում ճարպից և արյան բաղադրիչներից. Համոզված եմ, որ բարձրորակ սննդանյութեր, բայց մի փոքր ճարպաթաղան քերիչ տալու համար նվազագույն պարգևավճարը հազիվ թե երաշխավորում է, որ այն կդառնա ամենօրյա պահանջ: շան համար:

Ոսկրածուծը, ըստ Ամերիկյան կերի վերահսկման պաշտոնյաների պաշտոնական հրապարակման, 1997 թ., «… Փափուկ նյութն է, որը գալիս է խոշոր ոսկորների կենտրոնից, ինչպիսիք են ոտքերի ոսկորները: Այս նյութը, որը հիմնականում ճարպ է, բաժանվում է ոսկրային նյութից մեխանիկական տարանջատում »:

Մինչդեռ աճառը կազմում է 50 տոկոս կոլագեն (վատ մարսվող մանրաթելային շարակցական հյուսվածք) և մուկոպոլիսախարիդներ, որոնք գլյուկոզի մոլեկուլների շղթաներ են `լորձաթաղանթի հետ համատեղ:

Ողջ հում ոսկորները շների առողջության պահանջն են:

Որպես անասնաբույժ, որն ունի ավելի քան երեսուն տարվա փորձառություն առողջ և հիվանդ շների և կատուների հետ և որպես անասնաբույժ, որը մեծ հետաքրքրություն ունի շների և կատուների վրա սննդային հետևանքների նկատմամբ և որպես անասնաբուժական սննդի ազգային ասոցիացիայի անդամ, ես պետք է հարցնեմ Նրանց երկու հարց, ովքեր այնքան հաստատակամորեն հավատում են, որ ՀՈՍ ՈՍՏԻ սպառումը բացարձակ պահանջ է շների համար.

1. Կարո՞ղ է արդյոք, որ կարծես Հում Ոսկորներ կերակրելուց ստացված սննդային օգուտները հիմնականում ստացվում են այդ հում ոսկորներին ամրացված մսից, ճարպից և կապակցված հյուսվածքներից, ավելի շատ, քան բուն ոսկորից: Այլ կերպ ասած, «Արդյո՞ք օգուտը գալիս է ոսկրից…, թե՞ կցված մկանից, ճարպից և շարակցական հյուսվածքից»:

2. Ինչպե՞ս բացատրել, որ պրակտիկ ընթացքում ես տեսել եմ շատ շատ առողջ, հին շներ, որոնք երբեք չեն կերել ոչ մի Հում Ոսկոր: (Իհարկե այս հին, առողջ և շատ բախտավոր կենդանիները տերեր ունեն, ովքեր այս շներին կերակրում են միսով, մրգերով և այլ «սեղանի մնացորդներով»: Հնարավոր է, հենց այդ պատճառով են նրանք ծեր և առողջ:)

Ինքս ինձ տված այլ հարցեր ընդգրկում էին. Ոսկորներում կա՞ն շատ վիտամիններ: Ո՞րն է ոսկրերի սպիտակուցային արժեքը: Կա՞ն շատ ամինաթթուներ (սպիտակուցի բաղադրիչ մասեր): Ոսկրածուծի սպիտակուցը լավ որակի՞ նման է… ձվի սպիտակուցի՞, թե՞ կաշվի նման: Լավ որակի ճարպն առկա է Omega-3 և Omega-6 ճարպաթթուներով: Կալցիումից բացի ՝ կա՞ այլ օգտակար հանածոների առատություն: Ածխաջրերը կա՞ն որպես էներգիայի աղբյուր:

Այս հարցերին ինքս պատասխանելու համար ես մի փոքր ուսումնասիրություն կատարեցի ՝ տալով «Ինչից է կազմված ոսկորը» հարցը: Եթե ամբողջ Հում ՈՍԿՈՒ այդքան անհրաժեշտ է շան սննդակարգում, ապա ապացույցը կլինի ոսկորների կենսաքիմիական կազմի մեջ: Հիշեք, ես նկատի ունեի միայն ոսկորը, առանց որևէ մսի, ճարպի կամ կապակցված այլ հյուսվածքի կամ արյան:

Ահա այն, ինչ ես գտա, և հղումները ներառված են, որպեսզի յուրաքանչյուր ոք կարողանա փնտրել ճիշտ նույն տեղեկատվությունը

(Տվյալները վերլուծվում են չոր քաշի հիման վրա, դա նշանակում է, որ ոսկրերի կազմը նայում են այնպես, կարծես ջուր չկա: Քանի որ ջուրը իրական սննդանյութ չէ - չնայած կյանքի համար բացարձակապես անհրաժեշտ է), և ջուրն այնքան առատ է: Սննդամթերքի մեծ մասում սննդաբանները գնահատում են բաղադրիչները չոր քաշի հիման վրա, որպեսզի տարբեր սննդամթերքների համեմատությունները հնարավոր լինի անել ՝ հաշվի չառնելով ջրի պարունակությունը:)

Եկեք վերցնենք ազդրի մեկ ֆունտ հում ոսկորը (ամբողջ ջուրը մաքրած փոշեկուլով) և տեսնենք, թե որոնք են դրա բաղադրիչները.

Miller's Anatomy Of The Dog, 2-րդ հրատարակություն, W. B. Saunders Co., էջ 112:

Ոսկորը, ուրեմն, կազմված է հիմնականում (երկու երրորդը) կալցիումի ֆոսֆատից: Կալցիումի և ֆոսֆորի հարաբերակցությունը և սննդի մեջ պարունակվող ընդհանուր քանակները շատ կարևոր գործոններ են, հատկապես արագ աճող մեծ ցեղատեսակների մոտ: Ընթացիկ հետազոտության արդյունքները հստակ փաստում են, որ խոշոր ցեղի լակոտի յուրահատուկ սննդային կարիքները լավագույնս ապահովվում են դիետիկ մատրիցով, որը պարունակում է նվազագույնը 26% սպիտակուց (բարձրորակ, կենդանական ծագման աղբյուր), նվազագույնը 14% ճարպ և 0,8: % կալցիում և 0.67% ֆոսֆոր:

Սննդամթերքի մեջ կալցիումի իդեալական քանակությունը նաև այդ սննդի չոր քաշի 1,0-ից 1,8 տոկոսն է: Dogածրորակ շների սնունդը հաճախ պարունակում է չոր քաշի 2 և նույնիսկ 3 տոկոս ՝ որպես կալցիում: Դա պայմանավորված է մսի, թռչնամսի կամ ձկան կերակուրի աղացած ոսկորի մեծ քանակով: Դիետաները, որոնք ունեն մեծ քանակությամբ «միս և ոսկորներ», կարող են գերազանցել կալցիումի օպտիմալ տոկոսը:

Ես նաև նկարեցի տվյալներ Օրթոպեդիկայից. Սկզբունքներ և կիրառություններ, Samuel L. Turek, M. D., J. B. Lippincott, 1985, 2-րդ հրատարակություն.

Ոսկորի (մարդու) կազմը

ԱՆՕՐԳԱՆԱԿԱՆ ՀԱՄԱԼԻՐՆԵՐ Օրգանական բաղադրիչներ

(Տեխնիկապես սա նշանակում է նյութեր, որոնք ներկայումս ածխածնի ատոմ չունեն):

Ոսկորի 65-70 տոկոսը կազմված է անօրգանական նյութերից: Գրեթե ամբողջ այս անօրգանական նյութը մի բաղադրություն է, որը կոչվում է հիդրօքսիապատիտ: [Մտածեք այս նյութի մասին, որպես փոքր հանքային բյուրեղների:] Հիդրօքսիապատիտի քիմիական կազմը կազմում է (10 կալցիումի ատոմ, 6 ֆոսֆորի ատոմ, 26 թթվածնի ատոմ և 2 ջրածնի ատոմ):

Հետևաբար, ոսկորի 65-70 տոկոսը հիդրոօքապատիտ կոչվող հանքային միացություն է, որը բաղկացած է ոչ այլ ինչից, քան Կալցիում, Ֆոսֆոր, Թթվածին և rogenրածին: Հում ոսկորների ամենամեծ բաղադրիչում դրանում չկա վիտամիններ, ճարպաթթուներ, ֆերմենտներ, սպիտակուցներ կամ ածխաջրեր: Չնայած դա կալցիումի և ֆոսֆորի լավ աղբյուր է:

(Տեխնիկապես սա նշանակում է նյութեր, որոնցում ածխածնի ատոմներ կան):

Ոսկորի 30-ից 35% -ը կազմված է օրգանական նյութերից (չոր քաշի հիման վրա): Այս քանակից գրեթե 95% -ը կազմում է կոլագեն կոչվող նյութը: Կոլագենը թելքավոր սպիտակուց է: Այն վատ է մարսվում շան և կատվի կողմից: 30% օրգանական նյութերից մյուս քսաներորդը `Chondroitin Sulfate, Keratin sulfate և Phospholipids են:

Հետեւաբար, ոսկրերի 30-ից 35% -ը կոլագեն է `այլ միացությունների չնչին մասի հետ:

Հաջորդ մեջբերումը Canine and Feline Nutrition- ի կողմից Case, Carey and Hirakawa, 1995 թ., Էջ 175… «Ոսկրածուծի մատրիցը բաղկացած է սպիտակուցային կոլագենից: Կոլագենը շների և կատուների կողմից շատ թույլ մարսվում է, սակայն կվերլուծվի որպես սպիտակուցներ կենդանիների կեր."

Այսպիսով, եթե մենք ունենք մեկ ֆունտ ոսկոր (և ամբողջ ջուրը մաքրվում է փոշեկուլով) և մենք այն կերակրում ենք մեր շանը ՝ իր հիանալի սննդային օգուտների համար, որտեղի՞ց են այդ օգուտները: Եթե ոսկորի 70 տոկոսը հանքային է, և այդ մեկ ֆունտի միայն 30 տոկոսն է կազմված վատ մարսված կոլագենից, ապա որտե՞ղ է այդ ամբողջ ենթադրյալ սննդային պարգևը: Ոսկորների մեջ չկա վիտամիններ, օմեգա ճարպաթթուներ, մարսողական ֆերմենտներ և կոլագենում արգելափակված են թույլ մարսվող ամինաթթուների սակավ քանակներ: Նույնիսկ եթե ստամոքսի թթուները կարողանային դուրս հանել ոսկրային բեկորներում փակված կոլագենը, կոլագենը կտա նվազագույն սննդային արժեք:

Այնուամենայնիվ, մանր աղացած ոսկորը կալցիումի և ֆոսֆորի լավ աղբյուր է: Նուրբ աղացած ոսկորը վտանգ չի ներկայացնում շների կամ կատուների մարսողական տրակտի համար: Փոխանակ ամբողջ հում ոսկորները շներին կերակրելու վրա հիմնված այն սխալ գաղափարի, որ այդ ամբողջ ոսկորները տալիս են բացառիկ սննդային օգուտներ, մենք շատ ավելի ճշգրիտ ենք պնդում, որ ամբողջ հում ոսկորները շների համար ապահովում են կալցիումի և ֆոսֆորի լավ հավասարակշռություն… և վերջ: (Exerciseամելու վարժությունների համար ինչու չօգտագործել կոշտ հումքի ոսկոր, որը փափկացնում է կլանման դեպքում):